Sedemên li pişt bezê li firotgehan diherike

Jiyana bezên li firotgehan bi gelemperî ji ber gelek faktor, ku dikare wekî jêrîn were kategorîzm cûda dibe:

1. Rêbazên pêvajoyên cûda:

Rêbaza pêvajoyê ya ku ji bo vexwarinê bi girîngî bandor li jiyana xwe ya bi giranî dike.

• Uht(Germahiya bilind a ultra): Bi karanîna teknolojiya UHT bi karanîna teknolojiya zehf ji germahiyên zehf (bi gelemperî 135 ° C heta 150 ° C) ji bo demek kurt, bi bandor dikujin bakteriyan û enzymes. Deverên utht-dermankirî dikarin bi mehan an jî heya salekê bimînin û bi gelemperî ji bo sarbûnê hewce nakin. Ev rêbaz bi gelemperî ji bo şîrê, kafeya şekir, vexwarinê şekir, û vexwarinên mîna hev têne bikar anîn.
• HTST (Pêvajoya germahiya bilind): Bi karanîna HTST-ê bi karanîna HTST-ê ve tê germ kirin (bi gelemperî li dora 72 ° C) û ji bo demek kurt (15 û 30 seconds) hate girtin. Dema ku ev rêbaz di kuştina bakteriyan de bandor e, ji ber vê yekê ne wek hoht e, lewra jiyana van vexwarinan kurttir e, bi gelemperî ji hefteyan re tenê berdewam dike. Htst bi gelemperî ji bo şîrê nû û hin vexwarinên kêm-acîdê tête bikar anîn.
• ESL (Jiyana Sermasê dirêjkirî) Pêvajoya: Pêvajoya ESL rêbazek dermankirinê ya germê ye ku di navbera pastaurîzasyona kevneşopî û uht de tê. Beverages ji bo çend seconds û çend hûrdeman di navbera 85 ° C û 100 ° C germ têne germ kirin. Vê rêbazê bi bandor li ser piraniya mîkroorganîzmê dikuje dema ku bîhnxweş û rûnê xwe dihêle, jiyana xwe ji çend hefte an mehan dirêj bike, û bi gelemperî hewceyê sarbûnê ye. ESL bi berfirehî ji bo şîrê şîrê, amade-vexwarinê, û vexwarinên fêkî tê bikar anîn.
• Pressapemeniya sar: Pressapemeniya sar rêbazek derxistina pêkhateyên vexwarinê bêyî germê, bi vî rengî çêtir xwarin û flavan diparêze. Lêbelê, ji ber ku çu pasteurasyona germ-zêde nabe, dibe ku mîkrobatîzasyon bi hêsanî mezin bibin, ewqas sar bi zextên sar jiyanek kurt a kurt, bi gelemperî tenê çend roj in. Serhildana sar bi gelemperî ji bo vexwarinên amade-vexwarin û vexwarinên tenduristî tête bikar anîn.
• Pasteurization: Hinek vexwarinan pasta germahiya kêm-germê bikar tînin Van vexwarinan bi navgîniya bermahiyên sar re dirêjtir e lê ji hêla vexwarinên sar-zextkirî ve, lê ji hilberên dermankirî yên uht kurttir in, bi gelemperî ji mehan heya mehan dom dikin. Pasteurization bi gelemperî ji bo hilber û vexwarinên şîran tê bikar anîn.

2. Rêbaza dagirtinê:

Rêbaza dagirtinê bandorek rasterast li ser rahijmendiyek vexwarinê û mercên hilanînê, nemaze piştî dermankirina germê.

• Germahiya germ: Dabeşkirina germê ya ku bi vexwarinên bi vexwarinên ku ji germên bilind re germ bûne, li dû sekinandina bilez tê germ kirin. Vê rêbazê pêşî li hewayê û berevajî ya hewayê digire, bi vî rengî jiyana xwe didomîne. Dabeşkirina germ bi gelemperî ji bo şîrê amade-vexwarinê, vexwarin, û sûkan tê bikar anîn, bi gelemperî di navbêna dermanên UHT an ESL de.
• Dagirtina sar: Dabeşkirina sar a ku bi vexwarinên bi vexwarinên ku hatine sar kirin û pêbaweriyek hişk pêk anîne. Ev rêbaz bi gelemperî jîngehek stêrkî hewce dike û ji bo vexwarinên ku dermankirina germbûnê nagirin, wek juelsên sar. Ji ber ku ev vexwarinên germ nehatin steril kirin, divê ew di nav sarincê de werin hilanîn û jiyanek kurt a kurt.
• Dagirtina aseptîk: Dabeşkirina Aseptîk vedigere konteynirên li jîngehek sterî, bi gelemperî karanîna hewaya stêr an liquid bikar tîne da ku her mîkroorganism di hundurê konteynerê de hilweşîne. Dabeşkirina aseptîk bi gelemperî bi uht an uhs an ESL re têkildar e, destûr dide ku vexwarinên ku li germahiya odeyê ji bo demên dirêj têne hilanîn. Ev rêbaz bi gelemperî ji bo şîrê amade-vexwarinê, ava fêkiyan, û vexwarinên mîna hev têne bikar anîn.
• Vacuum dagirtin: Dabeşkirina vacuum tê de qutkirina konteynerek û çêkirina valahiyek di hundurê de da ku pêşî li hewayê bigire. Bi kêmkirina têkiliya bi hewa re, jiyana safê ya hilberê dirêj dibe. Vê rêbazê ji bo hilberên ku hewceyê jiyanek dirêjtir e bêyî dermankirina bilind, wek hin xwarinên derewîn.

3 Rêbaza pakkirinê:

Awayê ku vexwarinê tê pakkirin jî li ser jiyana xwe ya birûskê bandor dike.

• Pakkirina sekinandî: Pakkirina sekinandî (wek fîlimê aluminium an fîlimê berhevok) alîkariya pêşîlêgirtina hewayê, ronahî û moşena ji têkbirina konteynerê, kêmkirina mezinbûna mîkrobiyê û bi vî rengî jiyana xwezayî kêm dike. Beveragesên utht-derman bi gelemperî pakêtên sekinandî bikar tînin, ku dikarin bi mehan hilberên nû bigirin.
• Pakêtek şûşa şûşê an plastîk: Heke pakkirin bi rengek baş nehatiye sekinandin, vexwarinê dikare bi hewayê û bakterîya hewayî û derveyî re têkilî daynin.
• Vexwarinên şûşeyên ji bo sarbûnê: Hin vexwarinên ku piştî pakkirinê ji bo sarbûnê hewce ne. Dibe ku ev vexwarinan pakêtek bêkêmasî ya bi tevahî nehatiye sekinandin an jî dibe ku ji bo dermankirina germê ya zirav, ya ku di nav jiyanek kurt a kurt de encam dibe.

4. Additive and Preservative:

Piraniya hilberên vexwarinê parastin an additives bikar tînin da ku jiyana xwe ya birûskê dirêj bikin.

• Preservatives: Perçeyên mîna Potassium Sorbate û Sodium Benzoate mezinbûna Mîkrojenîzmê asteng dikin, bi vî rengî jiyana xwezayê ya vexwarinê dirêj dike.
• Antioxidants: Perçeyên mîna vîtamîn C û vîtamîn E pêşî li oxidasyona rûnê di vexwarinê de bigirin, aramiya aramî û rengê rengîn.
• No preservatives zêde kir: Hin hilberên vexwarinê îdîa dikin ku "devkî-belaş" an "xwezayî" be.

5. Berhevoka vexwarinê:

Mijarên di vexwarinê de diyar dikin ka ew çawa xilas e.

• Pîşesaziyên Paqij û Berhemên Dairy: Milkîrê pak û hilberên din ên dairy (wek Yogurt û Milkshakes) bêtir proteîn û lactose, çêkirina wan ji mezinbûna bakterî bêtir guman dikin. Ew bi gelemperî hewceyê dermankirina germê ya bi bandor hewce dikin ku jiyana xwe dirêj bikin.
• Vexwarinên fêkî û teas: Beverages ku tê de vexwarinên fêkî, şekir, fêkiyan, dibe ku pêdiviyên parastinê yên cûda hene û dikarin li gorî jiyana xwe ya ku bi karanîna taybetî ve girêdayî ne bandor bikin.

6. Ragihandin û Conditionsertên Veguhestinê:

Aawa vexwarinek tê hilanîn û veguhestin dikare bandorek girîng li ser jiyana xwe ya xwe hebe.

• Referasyona li dijî hilanîna germahiya odeyê: Pêdivî ye ku hinek vexwarinên ku ji bo pêşîgirtina li mezinbûn û xirabûna bakterî bibin. Van vexwarinan bi gelemperî têne nîşankirin "ji ber sarincokê" hewce dike ku "piştî kirînê sar bikin." Lêbelê, vexwarinên dermankirî yên uht-derman, dikarin bi gelemperî li germahiya odeyê ji bo demên dirêj werin hilanîn.
• Mercên veguhastinê: Heke vexwarinên di dema veguhastinê de ji germahiyên bilind têne xuyang kirin, dibe ku jiyana xwe ji wan kurt bibe, wekî kontrola germahiya nepak dikare aciz bike.

7. Formasyona hilberê û pêvajoyê:

Formasyon û pêvajoya vexwarinê jî bandorê li jiyana xwe ya xwe dike.

• Beverages yekane: Beveragesên yek-yek-yek (wek şîrê pak) bi gelemperî pêkhateyên xwezayî bêtir hene û dibe ku jiyanek kurtek kurt hebe. Kevirên tevlihev (wek çaya şîrê, şîrê şekir, an qehwe ya amade) dikare ji hêmanan sûd werbigire.